Oma's Onweerstaanbare Tonijnballen

Voordat ik verschillende verrukkelijke sambal recepten, van mijn moeder en andere familieleden, hier publiceer: haar fantastische tonijnballen, tevens favoriet van mijn vleesschuwende schoonmoeder: Onweerstaanbare Tonijnballen.

Oma's Onweerstaanbare Tonijnballen
Bereidingstijd: minder dan 30 minuten

Oma's Onweerstaanbare Tonijnballen

Wat heb je nodig voor 3 tot 4 personen?
* 3 blikjes tonijn in blik (in olie)
* 3 tot 4 fijngesneden knoflook
* 1 klein fijngesneden ui
* 1 theelepel zout
* 4 tot 5 takjes fijngesneden selderij
* 3 tot 4 sneetjes oud brood
* 2 eieren
* 1 klein fijngesneden tomaat (haal de pitten en het gehele middengedeelte eruit)
* peper
* 2 tot 3 eetlepels olie

Open de tonijn in blik en lek ze uit in een vergiet.

Snij de teentjes knoflook, ui, selderij en tomaat (let op: verwijder het zachte binnengedeelte plus de zaden) superfijn.

Doe de goed uitgelekte tonijn in een diepe schaal. Zorg ervoor dat het vocht / olie volledig is uitgelekt. Doe de fijngesneden teentjes knoflook, ui, selderij en tomaat bij de vis. Voeg zout en peper toe. Breek de eieren en voeg de inhoud van de eieren ook toe.

Houd de sneetjes brood een voor een onder de koude kraan, pers het water vervolgens uit de sneetjes brood (alsof je een doekje wringt) en doe de sneetjes ook in de schaal.
Dit mengsel goed, het liefst met je schone handen, mixen en nu kan je ballen draaien. Doe de geknede ballen op een groot, plat bord. Als je van de mix allemaal balletjes hebt gedraaid, bedek het bord dan met aluminiumfolie en zet het vervolgens in de koelkast voor een uur ofzo om ze een beetje hard te laten worden.

Doe na een uur, 2 tot 3 eetlepels olie in een koekenpan totdat het warm is, en bak je tonijnballen bruin op een heel laag pitje. Wacht tot de ballen bruin zijn aan een kant, voordat je ze omdraait, anders vallen ze uitelkaar.

Lekker met rijst en een groentegerecht met een saus.

Enjoy your meal :-)

Ellen's Snelle Tonijn Hap

Ellen beloofde een gezonde hap voor mij klaar te maken. Ellen was eeuwig aan het rondrennen, van hot naar her. Geen rust in d'r reet. En in haar kamertje waar net een bed in kon staan, vond ze ook de rust niet! Ze was als Kunstacademie studente altijd in haar atelier te vinden en als het moest, ging ze snel naar huis voor een van haar 'snelle happen'.
Ellen woonde in een studentenhuis met een ieniemienie keuken: een paar keukenkasten, een gasfornuis met twee pitten en een afwasbak. That was it. Ingewikkelde maaltijden (alsof we daar tijd voor hadden en tijd voor maakten!) konden zij en de drie overige studenten in het pand, beslist niet voorbereiden: je kon niet eens met twee mensen in de keuken staan!

Dit recept komt van Ellen: een salade met tonijn uit blik.

Ellen's Snelle Tonijn Hap
Bereidingstijd: minder dan 30 minuten

Wat heb je nodig voor 2 personen?
* 5 grote aardappelen
* 2 eieren
* 1 flinke fijngesneden ui
* crème fraîche
* in kleine vierkantjes gesneden halve komkommer
* 2 flinke in kleine vierkantjes gesneden tomaten
* 1 blikje tonijn
* 1 blikje maïs
* 2 kleine uien

Enkele benodigdheden voor Ellen's Snelle Tonijn Hap

Schil eerst de aardappels, snij ze in partjes en doe ze in een pan met ruim water. Kook de aardappels in ruim water. Het is het handigst om de eieren mee te koken: plus minus 10 minuten laten meekoken om ze hard gekookt te krijgen.

Ondertussen was je de halve komkommer en snij ze vervolgens in kleine vierkantjes.

Snij de ui fijn.

Was de tomaten, snij ze in partjes, verwijder en gooi het tomatenvlees weg:

Tomaten ontdaan van tomatenvlees

Ook de tomaten snij je in kleine vierkantjes.

Open de blikjes met tonijn en maïs en laat ze apart uitlekken in een vergiet.

Intussen zijn de aardappels en eieren gekookt. Lek de aardappels uit in een vergiet. 

Schil de eieren en snij ze in partjes.

Verdeel aardappels, eieren, tomaten, komkommer, tonijn, uien en  maïs over twee diepe borden, effe husselen die hap en gooi één of twee flinke eetlepels crème fraîche op ieder bord en mmmmmm: het ziet er misschien niet geweldig mooi uit, maar je hebt wel weer een heerlijke maaltijd.