¡HOLA Garnalen Taco-vulling

Dit is een heerlijk, eenvoudig recept en binnen een half uur heb je het op tafel getoverd.
Ik denk altijd aan de zomer. genieten van het weer en 'buiten eten' met dit recept.

Gewoonlijk bestaan taco-vullingen uit rundergehakt of fijngesneden kipfilet. Ik maak de vulling voor taco's met garnalen en crème fraîche: ¡hola Garnalen Taco's. Smul smul smul...


¡HOLA Garnalen Taco-vulling
Bereidingstijd: minder dan 30 minuten

Garnalen Taco-vulling

Wat heb je nodig voor 4 personen?
* 400 / 500 gram garnalen
* 100 / 125 ml crème fraîche
* 4 teentjes knoflook
* 1 eetlepel olijfolie
* 2 theelepels verse koriander
* 1 eetlepel tomatenpuree


Warm je oven op voor de taco's (voor bereidingswijze: zie taco-verpakking).


Snij de knoflook fijn.


Maak de olie warm in een koekenpan en bak de knoflook daarin bruin.


Doe daarna de garnalen in de pan. Roer een minuut of drie in de pan (hoog vuur).


Doe de crème fraîche en tomatenpuree erbij. Roer nog eens een minuut of drie. Laat de pan nog even drie tot vijf minuten staan op laag vuur.


Snij de koriander fijn en doe ze op het laatste moment in de pan.


Terwijl je wacht, is de oven voldoende warm om je taco's in op te warmen. Bereid de taco's volgens de bereidingswijze op de verpakking (meestal: 2 tot 3 minuten in de oven).


Nu kun je de taco's vullen met de garnalen.


Serveer met een zomersalade.


Geniet van je zomer met dit recept :-)!


Voor mij ook een time out met dit recept: Happy Holy Days! X

Tante's Sambal Trassie

Hier dan eindelijk een sambal recept om je gekookte groenten die toegevoegde 'swing' te geven: Sambal Trassie.

Een van mijn zoveeeeeeeeeeeeele happy Tante's is gek van Sambal Trassie. Ze doet deze Sambal op haar groente, haar vlees, haar vis; ze gebruikt het bij al haar hoofdgerechten.

Sambal Trassie
Bereidingstijd: tot 30 minuten

Sambal Trassie

Wat heb je nodig?
* 3 tot 4 verse asem of tamarinde pitten of sap van een halve citroen
* 1 flinke theelepel trassie (=garnalenpasta)
* 1 of 2 grote hete pepers
* 3 tot 4 sjalotjes of 1 flinke ui
* 2 flinke tomaten
* eventueel 1 tot 2 theelepels azijn als je de sambal nog goed wil houden na drie dagen
* eventueel halve theelepel suiker

Benodigdheden Sambal Trassie

Op bovenstaande foto zie je verse tamarinde of asem nog in het vel (het bruine konkelige rupsachtige ding in het midden boven). Wat is asem? Hier vind je een duidelijke uitleg, onmisbaar in de Javaanse keuken. Ontvel de asem en gebruik de hele pitten, doe deze in een kom of diep bord.
In plaats van asem kun je het sap van een halve citroen gebruiken.

Snij de uien, tomaten en pepers superfijn en doe ze ook in de kom of het bord.

Linksonder bovenstaande foto zie je trassie of garnalenpasta. Ook onmisbaar in de Javaanse keuken.
Hier weer een uitleg wat trassie eigenlijk is.

Je kunt eventueel een halve theelepel suiker toevoegen om de pittigheid van deze sambal wat te verzachten. Ik gebruik zelf geen suiker.

Als je de sambal langer dan een dag of vier wilt gebruiken, doe er dan ook 1 tot 2 theelepels azijn bij. Zonder azijn blijft je sambal een dag of vier goed in de koelkast.

Alles goed mengen en klaar is je sambal.

Heerlijk met groente en rijst.